Malzemeler:
2 çorba kaşığı (30ml) zeytinyağı
1 küçük soğan, küçük küpler halinde doğranmış
3 çorba kaşığı (45ml) domates salçası
1 su bardağı (250ml) sarı mercimek, yıkanmış
2 çorba kaşığı (30ml) pilavlık bulgur, yıkanmış
2 çorba kaşığı (30ml) beyaz kinoa, yıkanmış
10 su bardağı (2,5lt) tavuk suyu
1 çorba kaşığı (15ml) kuru nane
1 çorba kaşığı (15ml) kuru kekik
1 tatlı kaşığı (5ml) acı pul kırmızı biber
Tuz
Hazırlanışı:
Zeytinyağını derin bir tencerede orta ateşte ısıtın. Isınan yağa soğanı ilave edip 3-4 dakika soteleyin. Domates salçasını ilave edin ve 1 dakika daha soteleyin. Yıkanmış mercimek, bulgur ve beyaz kinoayı ilave edin. 1-2 dakika kavurduktan sonra tavuk suyunun tamamını ilave edin. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika, mercimekler yumuşayana dek pişirin.Bir kevgir yardımıyla tahılların 1 bardak kadarını kenara ayırın. Çorbaya nane, kekik, pul biber ve tuzu ilave edip blender ile püre haline getirin. Ayırdığınız tahılları çorbaya ilave edin. Kinoalı Ezogelin Çorbasını sıcak servis edin.
