Malzemeler:
3,5 su bardağı (875 ml) un
5 çorba kaşığı (75 ml) irmik
½ su bardağı (125 ml) dövülmüş kavrulmuş badem
1 tatlı kaşığı (5 ml) portakal kabuğu rendesi
250 g tereyağı
½ su bardağı (125ml) pudra şekeri
1 yumurta
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Şerbet için;
3,5 su bardağı (875 ml) toz şeker
1,5 su bardağı (375 ml) portakal suyu
2 su bardağı (500 ml) su
1 çorba kaşığı (15 ml) limon suyu
Üzeri için;
½ su bardağı (125ml) soyulmuş badem
Portakal kabuğu rendesi
Hindistan cevizi rendesi
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın.
Derin bir tencerede toz şeker, portakal suyu, su ve limon suyunu karıştırın. Yüksek ateşte kaynama noktasına ulaşana dek ısıtın. Kaynama noktasına ulaşan şerbeti 5 dakika kaynattıktan sonra kenara alın. Tamamen soğuyana kadar dinlendirin.
Un, irmik, kabartma tozu ve vanilini bir kaba eleyin. Kenara alın. Tereyağı, şeker ve portakal kabuğu rendesini mikser haznesine alın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yumurta ve yumurta akını ilave edip karıştırın. Un karışımı ve dövülmüş bademi ilave edin. Hamur toparlanana kadar karıştırın. Şekerpare hamurunu ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Elinizle oval şekil verin. Her birinin üstüne bir adet soyulmuş badem yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika fırınlayın. Fırından aldığınız şekerpareleri 1 dakika dinlendirin. Soğuyan şerbeti sıcak şekerparelerin üzerine gezdirin. Tercihen bir gece oda sıcaklığında dinlendirin. Portakal kabuğu ve Hindistan cevizi rendesi ile servis edin.
