Malzemeler
5 çorba kaşığı (75ml) kakao
150gr fındık
150gr badem
1 bardak (250ml) un
1 paket (85gr) kenton portakal küpü ya da 1 çorba kaşığı (15ml) portakal kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı (30ml) toz zencefil
1 çorba kaşığı (15ml) tarçın
1 çorba kaşığı (15ml) taze çekilmiş karabiber
1 tutam muskat
85gr bitter çikolata
1 bardak (250ml) toz şeker
¾ bardak (185ml) süzme çiçek bal
125 gr hurma
125 gr incir
Üzerine serpmek için;
Pudra şekeri
Hazırlanışı:
Fırını 160 dereceye ısıtın. Yuvarlak kelepçeli bir kalıbı pişirme kağıdıyla kaplayın. Pişirme kağıdını yağlayıp tüm yüzeyine ince bir tabaka kakao serpiştirin. Kakao, fındık, badem, un, portakal küpü, tarçın, zencefil, karabiber ve muskatı karıştırın. Çikolatayı bain marie de eritin, kenara alın.
Şeker ve balı orta boy sos tenceresinde 115 dereceye kadar ısıtın. Isınan şeker-bal karışımını kuru karışıma ilave edin. Çikolata hurma ve inciri da ilave edip iyice karıştırın.
Hamuru hazırlamış olduğunuz kalıba aktarın. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 30-35 dk fırınlayın.10 dk soğumaya bıraktıktan sonra kalıptan çıkarın. Panforte’nin üzerine pudra şekeri serpiştirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
