Malzemeler
2 çorba kaşığı (30 ml) tereyağı
1 adet soğan, 1cm’lik küpler halinde doğranmış
2-3 dal kereviz sapı, 1cm boyunda dilimlenmiş
2 havuç, boylamasına 2’ye kesilmiş, dilimlenmiş
1 adet defne yaprağı
2 çorba kaşığı (30 ml) un
2 su bardağı (500 ml) tavuk suyu
400 gr hindi göğüs, küp şeklinde doğranmış
2 tatlı kaşığı (10 ml) taneli hardal
2 çorba kaşığı (30 ml) krema
4 yaprak milföy hamuru
Un, tezgahı unlamak için
1 yumurta sarısı, çırpılmış
Tereyağını orta boy bir tencerede eritin. Küp şeklinde doğranmış soğanları ekleyin. 4-5 dakika soteleyin. Sebzeleri ve defne yaprağını da ilave edip 5 dakika daha sotelemeye devam edin. 2 çorba kaşığı unu ilave edin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Un iyice dağılıp karıştığında tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Karışım kaynama noktasına ulaştığında küpler halinde doğranmış hindi göğsünü tencereye ilave edin. Kısık ateşte 20 dakika kadar pişrmeye devam edin.
Hindiler piştikten sonra tencereyi ateşten alın. Hardal ve kremayı ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Milföyleri hafifçe unladığınız tezgahta oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Unladığınız bir merdane yardımıyla fırın kaplarınızın üzerini kapatacak boyutta açın. Hindi karışımını dört adet fırın kabına bölüştürün. Kapların üzerini milföy hamuruyla kapatın. Hafifçe bastırarak kenarlarının yapışmasını sağlayın. Milföyün üzerine bir fırça yardımıyla, çırpılmış yumurtayı ince bir kat halinde sürün. Hamurda kürdan yardımıyla bir kaç hava deliği açın. Hindi Potpie’ları önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika kadar fırınlayıp hemen servis edin.
