Malzemeler:
Tavuk için;
550-600 G tavuk göğsü; iri küpler şeklinde doğranmış
½ su bardağı (125 ml) yoğurt
2 çorba kaşığı (30 ml) limon suyu
4 diş sarımsak, rendelenmiş
2,5 cm taze zencefil, rendelenmiş
Tuz
2 tatlı kaşığı (10 ml) kimyon
2 tatlı kaşığı (10 ml) garam masala
2 tatlı kaşığı (10 ml) tatlı toz kırmızı biber
Tikka Masala Sos için;
3 çorba kaşığı (45 ml) sıvıyağ
1 orta boy soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
2,5 cm taze zencefil, rendelenmiş
6 diş sarımsak, rendelenmiş
1 çorba kaşığı (15 ml) domates salçası
2 tatlı kaşığı (10 ml) kimyon
2 tatlı kaşığı (10 ml) zerdeçal
2 tatlı kaşığı (10 ml) toz kişniş
2 tatlı kaşığı (10 ml) tatlı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı (5 ml) acı toz kırmızı biber
2 tatlı kaşığı (10 ml) garam masala
2 su bardağı (500 ml) doğranmış domates
1 su bardağı (250 ml) su
2/3 su bardağı (180 ml) krema
¼ su bardağı (60 ml) taze kişniş
Hazırlanışı:
Yoğurt, limon suyu, sarımsak, zencefil, kimyon, garam masala, tatlı toz kırmızı biber ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Tavukları ekleyip harmanlayın. Buzdolabında 1-2 saat dinlenmeye bırakın.
Fırınınızı 260 C dereceye ısıtın. Tavukları ahşap şişlere dizin. Küçük bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Şişleri tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında 15-18 dakika fırınlayın.
Sos için; geniş bir tencerede sıvıyağı orta yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ilave edip 6-8 dakika soteleyin. Sarımsak, zencefil ve domates salçasını ilave edip 1 dakika daha soteleyin. Tüm baharatı ekleyip 20-30 saniye kavurun. Doğranmış domates ve suyu ilave edin. Ateşi kısık seviyeye düşürüp 15-18 dakika pişmeye bırakın. Sosu blender yardımıyla pürüzsüz kıvama getirin. Kremayı ekleyip 1-2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Son olarak tavukları şişten alıp sosa ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Tavuk Tikka Masala üzerine taze kişniş serpiştirip basmati pilavı eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
