Hazırlanışı:
Biberleri yıkayın; saplı kısımlarını düzgünce keserek çıkartın. Sapları, daha sonra kapak olarak kullanmak üzere ayırın. Biberlerin içindeki çekirdekleri çıkartarak temizleyin. Biberlerin iç yüzeyini hafifçe tuzlayın.
Kinoayı soğuk suyla yıkayıp, suyunu tamamen süzün. Soğanı rendeleyin ya da küçük küpler şeklinde doğrayın. Dolma iç malzemesini hazırlamak için, derince bir kasede kıyma ile soğanı karıştırın. Kinoa, 2 yemek kaşığı salça, nane, maydanoz ve sıvı yağı ekleyin. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırın. İç malzemesini hazırladığınız biberleri kaşık yardımıyla, biberlerin üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Ayırdığınız sağ kısımlarını dolmaların üzerine kapatın. Dolmaları orta boy bir tencereye, dik olarak yerleştirin. Bir kasede kalan 1 yemek kaşığı domates salçasını 2 bardak su ile karıştırıp tencereye ilave edin. Dolmayı orta yüksek ateşte kaynama noktasına ulaşana kadar pişirin. Kaynama noktasına ulaştıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirmeye devam edin.
