Malzemeler:
200 G pirinç makarnası
4 çorba kaşığı (60 ml) sıvı yağ
1 küçük soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
2 diş sarımsak, ince doğranmış
2 cm kalınlığında taze zencefil, rendelenmiş
300 g Shiitake mantarı, 1 cm kalınlığında doğranmış
150 g körpe ıspanak, sapları alınmış
3 çorba kaşığı (45 ml) glütensiz soya sosu
1 çorba kaşığı (15 ml) susam yağı
1 su bardağı (250 ml) soya filizi
2 çorba kaşığı (30 ml) kaju fıstığı, iri doğranmış
2 çorba kaşığı (30 ml) taze soğan, ince doğranmış
Hazırlanışı:
Pirinç eriştelerini derince bir kaseye alın. Üstünü geçecek miktarda kaynar su ilave edin. Arada karıştırarak 8-10 dakika bekletin. Süzüp kenara alın.
Sıvıyağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ilave edip 4-5 dakika arada karıştırarak soteleyin. Sarımsak ve zencefili ilave edip 1 dakika daha soteleyin. Mantarı ekleyin. Arada karıştırarak mantarlar hafif kahverengi bir renk alana kadar pişirmeye devam edin. Ispanak, soya filizi, soya sosu ve susam yağını ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Pirinç eriştelerini de ekleyip karıştırın. Erişteler ısınana kadar pişirdikten sonra Mantarlı Ispanaklı Glütensiz Noodle’ı servis tabaklarına porsiyonlayıp üstlerine kaju fıstığı ve taze soğan serpiştirin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
