Malzemeler:
4 su bardağı (1 litre) süt
2/3 su bardağı (180 ml) krema
3-4 adet kakule, ayıklanmış
1/3 su bardağı (80 ml) basmati pirinci
½ su bardağı (125 ml) şeker
¼ su bardağı (60 ml) file çiğ badem
2 çorba kaşığı (30 ml) kuru üzüm
Süsleme için;
Kuru gül yaprakları
File Antep Fıstığı
Hazırlanışı:
Süt, krema ve kakuleyi geniş bir tencerede orta yüksek ateşte kaynama noktasına ulaşana dek ısıtın. Kaynama noktasına ulaştığında pirinci ilave edip karıştırın. 16-18 dakika orta kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Pirinçler yumuşayıp süt koyulaşmaya başladığında şeker, badem ve kuru üzümü ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Ateşten alın.
Kheer’i servis kaselerine aktarın. Önce oda sıcaklığında 30-40 dakika, sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini file Antep fıstığı ve kuru gül yaprakları ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun
