Malzemeler:
100 g bitter çikolata
250 g tereyağı, oda sıcaklığında
1 ¾ su bardağı (430 ml) şeker
3 yumurta
2 su bardağı (500ml) un
3 çorba kaşığı (45ml) kakao
2 tatlı kaşığı (30ml) karbonat
½ tatlı kaşığı (2,5ml) tuz
½ su bardağı (125ml) süt
1 tatlı kaşığı (5ml) limon suyu
1 su bardağı (250ml) sıcak su
2 tatlı kaşığı (10ml) vanilin
Krema için;
300 g bitter çikolata
1 su bardağı (250ml) krema
1 çorba kaşığı (15 ml) bal
100 g tereyağı
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. İki yuvarlak kek kalıbının tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın.
Kek için; çikolatayı bain marie usulü eritin. Oda sıcaklığına gelene kadar 5-10 dakika dinlendirin.
Şeker ve tereyağını mikser yardımıyla krema kıvamına gelene dek çırpın. Yumurtaları birer birer ilave edip her yumurta arasında birer dakika çırparak yedirin. Erimiş çikolatayı ilave edin.
Un, kakao, karbonat, vanilin ve tuzu küçük bir kapta karıştırın. Süt ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın. Un karışımının 1/3’ini tereyağı karışımına ilave edip çırpın. Ardından sütün 1/3’ini ilave edip çırpın. Bu işlemi un ve süt bitene kadar bu sıra ile tekrar edin. Çırpmaya devam ederken sıcak suyu yavaşça ekleyin. Hamuru hazırladığınız fırın kaplarına paylaştırıp üzerini spatula yardımıyla düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika fırınlayın. Kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
Çikolatalı krema için; krema ve balı küçük bir sos tenceresinde orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Tereyağı ve çikolatayı ısıya dayanıklı orta genişlikte bir kaseye alın. Sıcak kremayı üstüne ekleyip bir dakika bekleyin. Spatula yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Kremayı ara ara karıştırarak 1-1,5 saat kadar oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuyan keklerin üzerini bir bıçak yardımıyla düzleştirin. Keklerden birinin üzerine 3-4 mm kalınlığında çikolatalı krema sürüp ikinci keki üzerine yerleştirin. Pastayı kalan krema ile kaplayıp buzdolabında 3-4 saat soğumaya bırakın. Dilediğiniz şekilde dekore edip servis edin.
