Malzemeler:
500 g bukle makarna
4 çorba kaşığı (60 ml) zeytinyağı
1 küçük soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
1 diş sarımsak, ince doğranmış
250 g shiitake mantarı, temizlenmiş, 0,5 cm kalınlığında doğranmış
250 g kestane mantarı, temizlenmiş, 0,5 cm kalınlığında doğranmış
2 tatlı kaşığı (10 ml) taze kekik, ayıklanmış
¼ su bardağı (60 ml) tereyağı
¼ su bardağı (60 ml) un
1 tatlı kaşığı (5 ml) tatlı toz kırmızı biber
2 su bardağı (500 ml) süt, sıcak
1 ½ su bardağı (375 ml) rendelenmiş cheddar peyniri
½ su bardağı (125 ml) cheddar aromalı krem peynir
Tuz
Hazırlanışı:
Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ilave edip ara ara karıştırarak 3-4 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin. Mantarları tavaya alın. Ara ara karıştırarak 8-10 dakika sotelemeye devam edin. Mantarlar renk alıp hacmen yarı yarıya küçüldüğünde tuz ve taze kekik ile lezzetlendirip kenara alın.Makarnayı paket üzerindeki talimatlara uyarak al dente haşlayın.Makarna haşlanırken sosu hazırlamak için; tereyağı ve unu orta genişlikte bir sos tenceresine alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak sıcak sütü yavaş yavaş yedirin. Tuz ve tatlı toz kırmızı biberi ilave edip karıştırın. Pürüzsüz bir beşamel sos elde ettiğinizde ateşten alıp peynirleri ekleyin. Sote mantarlar ve peynirli beşamel sosu makarna üzerine ilave edip karıştırın. Mantarlı Mac & Cheese’i hemen servis edin. Afiyet olsun.
