Malzemeler:
Kek için;
2 yumurta
1 su bardağı (250 ml) şeker
½ su bardağı (125 ml) süt
70 g tereyağı
1 ¼ su bardağı (310 ml) un
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 tutam tuz
Pastacı kreması için;
1 yumurta
1 yumurta sarısı
½ su bardağı (125 ml) şeker
3 çorba kaşığı (45 ml) mısır nişastası
1 paket vanilin
1 ½ su bardağı (375 ml) süt
1 çorba kaşığı (15 ml) tereyağı
Ganaj için;
½ su bardağı (125 ml) krema
100 g bitter çikolata
Servis için;
Kırmızı meyveler
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. 20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbının tabanını tereyağı ile yağlayıp pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın.
Tereyağı ve sütü küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Tereyağı tamamen eridiğinde ateşten alıp hafif soğumaya bırakın. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.
Yumurta ve şekeri geniş bir kasede mikser yardımıyla hacmen üç katına çıkıp rengi açılana kadar yüksek hızda çırpın. Çırpmaya devam ederek tereyağlı sütün 1/3’ini ekleyin. Mikserin hızını düşürüp un karışımının 1/3’ini ilave edin. Bu şekilde süt ve unun tamamını hamura yedirene dek karıştırmaya devam edin. Kek hamurunu yağlanmış fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika fırınlayın. Keki kalıptan çıkarıp tel üstünde soğumaya bırakın.
Pastacı kreması için; sütü küçük bir sos tenceresine alın. Orta ateşte ısıtın. Yumurta, yumurta sarısı, şeker, vanilin ve mısır nişastasını küçük bir kasede çırpın. Çırparken sıcak sütten bir kepçe kadarını yumurtaya ilave edip ısılarını dengeleyin. Yumurta karışımını sıcak süte ilave edin. Kıvam alana dek sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alan pastacı kremasını başka bir kaba aktarın. Sıcakken tereyağını ilave edip karıştırın. Üstünü streç film ile kaplayıp buzdolabında soğumaya bırakın.
Ganaj için, kremayı küçük bir sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Isınan kremayı ateşten alıp içine çikolatayı ilave edin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Pastayı birleştirmek için; soğuyan keki enine ortadan ikiye kesin. Alt dilim üzerine pastacı kremasını bir spatula yardımıyla eşit kalınlıkta yayın. Üst dilimi üzerine yerleştirip yüzeyini çikolatalı ganaj ile kaplayın. Boston Crem Pie’ı buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek kırmızı meyveler eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
