Malzemeler:
1 paket (10g) aktif kuru maya
1 su bardağı (250ml) ılık süt
5 çorba kaşığı (75 ml) tereyağı, erimiş, soğumuş
5 çorba kaşığı (75 ml) toz şeker
3,5-4 su bardağı (875ml-1lt) un
1 tutam tuz
İç dolgusu için;
½ su bardağı (125 ml) yaban mersini reçeli
¼ su bardağı (60 ml) toz şeker
2 çorba kaşığı (30 ml) limon kabuğu rendesi
Glaze için;
200 G krem beyaz peynir
50 g tereyağı, oda sıcaklığında
½ su bardağı (125 ml) pudra şekeri
2 çorba kaşığı (30 ml) limon suyu
1 çorba kaşığı (15 ml) limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
Maya ve ılık sütün yarısını mikser haznesinde karıştırıp 10 dakika sıcak bir ortamda dinlenmeye bırakın. Un ve tuzu mikser haznesine ekleyin. Küçük bir kasede şeker, tereyağı ve kalan sütü karıştırın. Karışımı una ilave edip, mikserin hamur yoğurma ucuyla hamur toparlanana kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru tereyağı ile yağladığınız derin bir kaseye aktarın. Üzerini nemli bir mutfak havlusu ile kapatarak, hamur iki katına çıkana kadar, en az bir saat mayalanmaya bırakın.
Fırınınızı 180 C dereceye önceden ısıtın. 12’li muffin kalıbı ya da uygun ebatta fırın kabının içini tereyağı ile yağlayın.
Toz şeker ve limon kabuklarını küçük bir kasede elinizle ovalayarak karıştırın. Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgaha aktarın. Merdane yardımıyla 26×18 cm boyutlarında dikdörtgen şekilde açın. Yaban mersini reçelini hamur üzerine yayın. Limonlu şekeri üzerine serpiştirin. Hamuru keskin bir bıçakla 3 cm aralıklarla boydan boya kesip rulolar şeklinde sarın. Rulo çörekleri hazırladığınız kaba yerleştirin. 20 dakika mayalanmaya bırakın. Çörekleri önceden ısıtılmış fırında 20 dakika fırınlayın. Soğumaya bırakın.Krem peynir, tereyağı, pudra şekeri, limon suyu ve limon kabuğu rendesini küçük bir kasede karıştırın. Ilık çöreklerin üzerine gezdirin. Yaban Mersinli & Limonlu Rulo Çörekleri oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.
