Malzemeler:
3 adet ayva
1 ½ su bardağı (375 ml) toz şeker
1 tatlı kaşığı (5 ml) toz zerdeçal
5 cm uzunluğunda taze zencefil, ince dilimlenmiş
8-10 adet karanfil
1 adet portakal
Servis için;
Kaymak
File Antep Fıstığı
Hazırlanışı:
Ayvaları soyup enine ikiye kesin. Uç kısımlarını kesip bir kaşık yardımıyla çekirdeklerini alın. Kabuk ve çekirdeklerin bir kısmını kenara ayırın. Portakalın kabuğundan soyacak yardımıyla 5-6 şerit kesin.
Ayva, portakal kabuğu, karanfil, zencefil, toz şeker ve zerdeçalı geniş bir kaseye alın. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 4-5 saat dinlenmeye bırakın. Ayvalar suyunu saldıktan sonra tüm malzemeyi ayırdığınız kabuk ve çekirdeklerle birlikte geniş bir tencereye alın. Portakalın suyunu sıkıp üzerine ekleyin. Karışım kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat orta kısık ateşte pişmeye bırakın. Ayva tatlısını oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Zerdeçallı Zencefilli Ayva Tatlısını kaymak ve file Antep fıstığı ile servis edin. Afiyet olsun.
