Malzemeler:
½ su bardağı + 2 çorba kaşığı (150 ml) kavrulmuş fındık
2 su bardağı (500 ml) un
½ su bardağı (125 ml) kakao
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) karbonat
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) tuz
1 tatlı kaşığı (5 ml) tarçın
1 su bardağı (250 ml) toz şeker
200 g tereyağı, oda sıcaklığında
1 yumurta
1 paket vanilin
120 g bitter çikolata
¼ bardak (60ml) krema
4 çorba kaşığı (60ml) çilek reçeli
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıt ile kaplayın. Kenara alın.
½ su bardağı fındığı blender ile toz haline getirin. Büyük bir kaseye aktarın. Un, kakao, karbonat, tuz, vanilin ve tarçını ilave edip karıştırın.
200 g tereyağı ve toz şekeri mikser haznesine alın. Krema kıvamı alana dek çırpın. Yumurtayı ilave edip 1-2 dakika çırpmaya devam edin. Kuru malzemeyi tereyağına ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Hazırladığınız kurabiye hamurunu ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayıp fırın tepsisine 2,5 cm aralıklarla yerleştirin. Her bir kurabiyenin ortasında başparmağınızla bastırarak derince bir çukur oluşturun. Buzdolabında 30 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış fırında, 180 C derecede 10-12 dakika fırınlayın. Kurabiyeleri soğuması için tel üzerine alın.
Kremayı cezve ya da küçük bir sos tenceresinde, orta ateşte kaynama noktasına gelene dek ısıtın. Çikolatayı orta derinlikte bir kaseye aktarın. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine ilave edin. 1 dakika bekleyip, çikolata tamamen eriyene kadar kaşık veya spatula yardımıyla karıştırın. Soğuyan kurabiyelerin çukurlarını ganaj ya da çilek reçeli ile doldurup, dövülmüş fındık ile süsleyin. Fındıklı Çikolatalı Çatlak Kurabiyeleri kahve veya çay eşliğinde servis edin.
