Hazırlanışı:
Etleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Etleri tavaya ilave edip, ara sıra karıştırarak, 8-9 dakika soteleyin. Etleri bir tabağa alın.
Tavaya kalan tereyağı ve zeytinyağını ilave edin. Soğanları ekleyip orta ateşte 3-4 dakika soteleyin. Dilimlenmiş mantarı da ekleyip 4-5 dakika sotelemeye devam edin. Sebzeleri tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Beyaz şarabı ekleyip 4-5 dakika pişirmeye devam edin. Şarabı yarı yarıya çektirdikten sonra et suyu ve kremayı ilave edip karışım hafifçe koyulaşıp sos kıvamına ulaşana kadar 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin. Sotelemiş olduğunuz etleri de ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ayarlayın.Mantarlı danayı ateşten alıp maydanoz ve kalan 3 çorba kaşığı kremayı da ekledikten sonra patates püresi ya da “rösti” eşliğinde servis edin.
