Malzemeler:
3 çorba kaşığı (45 ml) zeytinyağı
1 adet soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
4 diş sarımsak, ince doğranmış
2 adet kereviz sapı, 0,5 cm kalınlığında doğranmış
1 adet kırmızı Kaliforniya biber, iri küpler şeklinde doğranmış
1 adet sarı Kaliforniya biber, iri küpler şeklinde doğranmış
1 çorba kaşığı (15 ml) domates salçası
1 tatlı kaşığı (5 ml) toz kimyon
1 çorba kaşığı (15 ml) acı toz kırmızı biber
1 çubuk tarçın
Tuz
3 su bardağı (750 ml) haşlanmış Meksika fasulyesi
2 su bardağı (500 ml) haşlanmış nohut
2 su bardağı (500 ml) haşlanmış börülce
1 su bardağı (250 ml) domates rendesi
2 su bardağı (500 ml) sebze suyu
Servis için;
Avokado
Lime dilimleri
Hazırlanışı:
Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip 5-6 dakika soteleyin. Sarımsak, kereviz sapı ve Kaliforniya biberleri ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin. Ateşi kısık seviyeye düşürüp toz kimyon, acı toz kırmızı biber, çubuk tarçın ve tuzu ilave edin. Domates salçasını ve rende domatesi ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak pişirdikten sonra Meksika fasulyesi, nohut, börülce ve sebze suyunu da ekleyip kapağı hafif aralık kalacak şekilde 25-30 dakika orta-kısık ateşte pişmeye bırakın.
Vegan Chili’yi avokado küpleri ve lime dilimleri ile süsleyip pirinç pilavı eşliğinde sıcak servis edin. Afiyet Olsun.
