Malzemeler:
1 kg kuru incir, sapları alınmış
½ su bardağı (125ml) bal
2 tatlı kaşığı (10ml) toz tarçın
150 g ceviz, iri parçalar halinde doğranmış
3 su bardağı (750ml) içme suyu
Hazırlanışı:
İncirden 200 g kadarını şeritler halinde doğrayıp kenara alın. Kalan inciri 3 su bardağı içme suyuyla beraber tencereye alın. Orta yüksek ateşte kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın, ateşi kısıp 5-6 dakika pişmeye bırakın. Bal ve tarçını ilave edip blender yardımıyla püre haline getirin. Gerekiyorsa içme suyu ilave ederek kıvamını ayarlayın . Ceviz ve doğranmış inciri de ilave edip karıştırın. Sterilize edilmiş kavanozlara aktarıp kapaklarını kapatın. Oda sıcaklığına gelene dek baş aşağı şekilde soğumaya bırakın. Tarçınlı cevizli incir ezmesini kahvaltılık olarak yada peynir çeşitleriyle birlikte servis edebilirsiniz.
