Malzemeler:
1kg Ayva, ayıklanmış, soyulmuş
1 çubuk tarçın
4-5 adet karanfil, tane
2 çorba kaşığı (30ml) limon suyu
1 tutam tuz
1 ½ su bardağı (375ml) toz şeker
Hazırlanışı:
Ayvaları iri küpler halinde doğrayın. Geniş bir tencerede üzerini geçecek kadar su, limon suyu, tarçın ve karanfil ile 15-20 dakika haşlayın. Yumuşayan ayvaları süzün. Karanfil ve tarçını çıkarın. Haşlanmış ayvayı blender yardımıyla püre haline getirin. Uygun ebatta bir tencereye alın. Tuz ve şekeri ilave edin. Yaklaşık 30 dakika orta ateşte, sürekli karıştırarak, yoğunlaşıp hafif renk alana dek pişirin. Yoğunlaşan ayva ezmesini hafif yağlanmış bir kalıba aktarın. Önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında 4-6 saat dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek dilediğiniz peynir eşliğinde servis edin.
(Biz Ayva Ezmesini Manchego, olgun Cheddar ve Eski Kaşar peynirleri eşliğinde servis etmeyi tavsiye ediyoruz.)
Afiyet olsun!
