Malzemeler:
½ su bardağı (125 ml) krema
1 tatlı kaşığı (5 ml) acı pul biber
1 tutam deniz tuzu
250 g bitter çikolata, küçük parçalar şeklinde doğranmış
3 çorba kaşığı (45 ml) kakao
Hazırlanışı:
Krema, acı pul biber ve tuzu küçük bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ateşi kısıp 4-5 dakika demlenmeye bırakın. Kremayı tekrar kaynama noktasına getirin. Bitter çikolatayı küçük bir kaseye alın. Sıcak kremayı üzerine ekleyip bir dakika bekleyin. Çikolata ve kremayı karıştırarak pürüzsüz bir ganaj hazırlayın. Ganajı buzdolabında 1-2 saat soğumaya bırakın. Soğuyup kıvamı yoğunlaşan ganajı ceviz büyüklüğünde toplar şeklinde yuvarlayıp kakaoyla kaplayın. Buzdolabında muhafaza edin. Peperoncini’li Trüfleri servis etmeden önce 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Afiyet olsun.
