Malzemeler: 1 su bardağı (250 ml) köftelik bulgur 1 su bardağı (250 ml) pancar suyu, sıcak½ su bardağı (125 ml) su, sıcak 2 çorba kaşığı (30 ml) elma sirkesi 2 tatlı kaşığı (5ml) bal 2 çorba kaşığı (30 ml) pancar suyu, soğuk¼ su bardağı (60 ml) zeytinyağı 3 yemek kaşığı (45 ml) yeşil soğan, ince kıyılmış 3 yemek kaşığı (45 ml) taze maydanoz, kıyılmış 3 yemek kaşığı (45 ml) taze nane, kıyılmış Tuz Taze çekilmiş karabiber ¼ su bardağı (60ml) ceviz, kavrulmuşPancar için; 1 su bardağı (250ml) pancar, küp şeklinde doğranmış 1 çorba kaşığı (15ml) zeytinyağı
Hazırlanışı: Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Pancarları zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayıp tepsiye aktarın. Önceden ıstılmış fırında 20-25 dakika fırınlayın. Fırından alıp soğumaya bırakın.Bulgur ve tuzu geniş bir kaba alın. Sıcak pancar suyu ve suyu üzerine ilave edip üzeri kapalı olarak 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Elma sirkesi, bal, soğuk pancar suyu, zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiberi küçük bir kasede karıştırıp bulgura ilave edip karıştırın. Kıyılmış maydanoz, nane, ceviz ve pancarı da ekleyip iyice karıştırın. Soğuk servis edin.
