Malzemeler:
1 su bardağı (250ml) Anadolu Lezzetleri Amik Ovası Karakılçık Köftelik Bulgur
1 su bardağı (250ml) su, sıcak
Tuz & Taze çekilmiş karabiber
50 g ceviz, kavrulmuş
250 g pancar, haşlanmış, küpler halinde doğranmış
50 g Ezine keçi peyniri
3 çorba kaşığı (45ml) zeytinyağı
1 çorba kaşığı (15ml) portakal suyu
½ tatlı kaşığı (2ml) portakal kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı (15ml) limon suyu
1 çorba kaşığı (15ml) nar ekşisi
½ demet maydanoz, ayıklanmış, ince doğranmış
½ demet nane, ayıklanmış, ince doğranmış
Hazırlanışı:
Karakılçık bulguru, tuz ve karabiberi derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ilave edin. Ağzını streç film ile sıkıca kapatın ve bulgurun kabarması için yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Kabarmış bulguru bir çatal yardımı ile karıştıtrarak havalandırın. Bulgura portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Maydanoz, nane, pancar, Ezine peyniri ve cevizi de ilave edip son kez harmanlayın. Pancarlı Bulgur Salatasının tuzunu damak tadınıza göre ayarlayıp servis edin.
