Malzemeler:
Şerbet için,
1 1/2 su bardağı (375 ml) su
1 1/2 su bardağı (375 ml) toz şeker
1 tatlı kaşığı (5 ml) limon suyu
1/2 su bardağı (125 ml) üzüm pekmezi
Nevzine için,
200 g tereyağı, oda sıcaklığında
1/3 su bardağı (80 ml) sıvı yağ
1/2 su bardağı (125 ml) süt
1/2 su bardağı (125 ml) tahin
2 çorba kaşığı (30 ml) elma sirkesi
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı (1250 ml) un
1/2 tatlı kaşığı (2,5 ml) tuz
1 1/2 su bardağı (375 ml) ceviz, ince dövülmüş
Süslemek için,
Tahin
Ceviz, ince dövülmüş
Hazırlanışı:
Fırınınızı 190 C dereceye ısıtın. Yaklaşık 30×45 cm boyutlarında bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın.
Şerbeti hazırlamak için su, şeker ve limon suyunu geniş bir tencereye alın. Orta yüksek ateşte kaynama noktasına gelene dek ısıtın. Kaynama noktasına ulaştıktan sonra ateşi orta kısık seviyeye düşürüp 10-15 dakika pişmeye bırakın. Hafif yoğunlaşan şerbeti ateşten alıp üzüm pekmezini ilave edin. Tamamen soğuması için kenara alın.
Nevzineyi hazırlamak için tereyağı, sıvıyağ, süt, tahin ve sirkeyi geniş bir kasede mikser yardımıyla homojen bir karışım elde edene dek çırpın. Un, kabartma tozu ve tuzu ilave edip karıştırın. Son olarak cevizi ekleyip 1-2 dakika yoğurun.
Nevzine hamurunu hazırladığınız fırın tepsisine, yaklaşık 2 cm kalınlıkta, elinizle hafifçe bastırarak yayın. Çatal yardımıyla boydan boya çizikler atın. Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika fırınlayın. Nevzineyi fırından çıkarıp soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti tamamen çekene kadar yaklaşık yarım saat dinlendirip dilimleyin. Tahin ve dövülmüş ceviz ile süsleyerek servis edin. Afiyet Olsun.
