Malzemeler:
1 adet kuzu but, kemikleri ve fazla yağı alınmış, kelebek açılmış
5 çorba kaşığı (75 ml) zeytinyağı
6 diş sarımsak, püre halinde
1 çorba kaşığı (15 ml) limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı (30 ml) taze kekik, ayıklanmış
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
¼ su bardağı (60 ml) limon suyu
25-30 adet taze patates, yıkanmış, ortadan ikiye kesilmiş
Hazırlanışı:
4 çorba kaşığı zeytinyağı, sarımsak, limon kabuğu rendesi, taze kekik, tuz ve taze çekilmiş karabiberi küçük bir kasede karıştırın. Kuzu butu geniş bir kaseye alıp hazırladığınız marinadı üzerine gezdirin. Marinadın etin her yerini kapladığından emin olun. Kasenin üstünü kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye bırakın. Kuzu butu pişirmeden yarım saat önce oda sıcaklığına gelmesi için tezgah üstüne alın.
Fırınınızı 200 C dereceye ısıtın. Patatesleri bir çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika fırınlayın.
Butu bir pişirme ipi yardımıyla bağlayıp sabitleyin. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Butun her bir yüzü renk alacak şekilde tavada mühürleyin. Fırın tepsisine, patateslerin ortasına gelecek şekilde yerleştirin. Bu şekilde az pişmiş için 20, orta pişmiş için 25-28 dakika pişirin. Fırından aldığınız etin üzerine limon suyunu gezdirip üstünü folyo ile kapatın. 10 dakika dinlenmeye bırakın. Limonlu Kekikli Kuzu Butu dilimleyerek servis edin. Afiyet Olsun.
