(4 kişilik) (Ana Yemek)
4 çorba kaşığı (60ml) zeytinyağı
4 adet levrek fileto (yaklaşık 800gr)
500 g çeri domates
4 çorba kaşığı (60ml) beyaz şarap (ya da su)
½ bardak (125ml) su
2 çorba kaşığı (30ml) kapari
2 çorba kaşığı (30ml) siyah zeytin, çekirdekleri ayıklanmış, 2’ye bölünmüş
4 çorba kaşığı (60ml) maydanoz, ince doğranmış
Tuz & Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Levrek filetoları tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. 2 çorba kaşığı zeytinyağını döküm tavada ısıtın. Levrek filetoları tavaya alın. Her bir yüzünü 2’şer dakika mühürleyin. Sarımsağı ilave edip bir dakika soteleyin. Domates, kapari zeytini ilave edip kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Karışımı tuz, karabiber ile tatlandırın. Su ve eğer kullanıyorsanız beyaz şarabı ilave edip kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi en kısık ayara getirin ve levrek pişene kadar 8-12 dakika kısık ateşte tıklatın. Maydanozu ilave edip, Levrek ‘Acqua Pazza’yı hemen servis edin.
