Malzemeler:
½ su bardağı (125 ml.) beyaz kinoa, sudan geçirilmiş
1 su bardağı (250 ml.) içme suyu
250 g. karpuz, çekirdekleri ve kabuğu alınmış ve 1’er cm’lik küpler şeklinde doğranmış
100 g. beyaz peynir, küçük küpler şeklinde doğranmış
1 orta boy salatalık, küçük küpler şeklinde doğranmış
Taze Otlu Limonlu Vinegret için;
½ demet taze maydanoz, ince kıyılmış
½ demet taze nane, ince kıyılmış
3 çorba kaşığı (45ml.) taze sıkılmış limon suyu
6 çorba kaşığı (90 ml.) zeytinyağı
1 tatlı kaşığı (5 ml.) tuz
Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Kinoayı ufak bir tencereye alın. 1 su bardağı su ilave edin. Yüksek ateşte kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Kaynama noktasına geldiğinde ateşi kısın ve yaklaşık 15 dakika kadar pişirmeye devam edin. Kinoa suyunu tamamen çekip iyice yumuşadığında ateşten alın. Soğumaya bırakın.
Vinegreti hazırlamak için; tüm sos malzemelerini bir kavanoza alın. Ağzını sıkıca kapattıktan sonra homojen bir sos elde edene kadar çalkalayın.
Kinoa, karpuz, beyaz peynir ve salatalığı derin bir kaseye alın. Hazırladığınız vinegreti ilave edip iyice harmanlayın. Karpuzlu & Beyaz Peynirli Kinoa salatasını servis tabağına aktarıp hemen servis edin.
