Malzemeler:
Dana T-Bone için;
1 adet dana t-bone, yaklaşık 700 gr
3 çorba kaşığı (45 ml) zeytinyağı
2 çorba kaşığı (30 ml) tereyağı
3 diş sarımsak
2 dal biberiye
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
Hardallı Otlu Tereyağı için;
4 çorba kaşığı (60 ml) tereyağı, oda sıcaklığında
2 tatlı kaşığı (10 ml) Dijon hardal
2 tatlı kaşığı (10 ml) taneli hardal
2 çorba kaşığı (30 ml) maydanoz, ince doğranmış
2 çorba kaşığı (30 ml) Frenk soğanı, ince doğranmış
Hazırlanışı:
Hardallı Otlu Tereyağı için tereyağı, Dijon hardal, taneli hardal, maydanoz ve Frenk soğanını küçük bir kasede karıştırın. Pişirme kağıdı ile rulo şekline getirip sarın, buzdolabında soğumaya bırakın.
Dana T-Bone için etin her iki yüzünü tuz ve taze çekilmiş karabiber ile cömertçe lezzetlendirin. Zeytinyağını geniş bir döküm tavada orta yüksek ateşte ısıtın. Eti tavaya alın. Biberiye ve sarımsağı ilave edin. Etin her bir yüzünü 2-3 dakika kadar mühürleyin. Tereyağını tavaya ilave edin. Tavadaki yağı bir kaşık ile sürekli etin üzerine gezdirerek her iki yüzünü de 4-5 dakika pişirin. Dana T-bone’u 4-5 dakika dinlendirin. Hardallı Otlu Tereyağını dilimleyip sıcak etin üzerine yerleştirin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
