Glutensiz Kırmızı Kinoalı Çikolatalı Pasta
( 8 kişilik )
Malzemeler:
1 su bardağı (250 ml) kırmızı kinoa
3 çorba kaşığı (45 ml) süt
2 yumurta
½ tatlı kaşığı (2.5ml) vanilin
100 gr. tereyağı, eritilmiş soğutulmuş
¾ su bardağı (180 ml) toz şeker
½ su bardağı (120 ml) kakao
1 tatlı kaşığı (5ml) kabartma tozu
1 tutam tuz
Bitter Çikolatalı Ganaş için:
200 ml. krema
200 gr. bitter çikolata, küçük parçalara bölünmüş
Yapılışı:
Fırınınızı 180 C’ye ısıtın. 20 cm çapında yuvarlak kek kalıbınızı yağlayın. Kırmızı kinoayı, 1.5 su bardağı (375 ml) su ile küçük bir tencerede 20 dakika kadar haşlayın. Süt ve yumurtayı blenderda hafifçe karıştırın. Kinoa ve tereyağını da ilave edin. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderda karıştırmaya devam edin.
Vanilya, toz şeker, kakao, kabartma tozu ve tuzu derince bir kaseye alın. Hazırladığınız kinoalı sıvı karışımı ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar çırpma teli yardımıyla karıştırın. Hamuru hazırladığınız kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika fırınlayın. Soğumaya bırakın.
Ganaş için çikolatayı derin bir kaseye alın. Kremayı küçük bir kaçarola ya da cezvede kaynama noktasına kadar ısıtın. Sıcak kremayı çikolataya ilave edin. Spatula yardımı ile alt üst ederek, çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Kinoalı kekin üzerini ganaş ile sıvayın. Servis tabağına aktarıp dilediğiniz şekilde süsleyin. Dilimleyerek servis edin.
