Malzemeler:
5 adet yumurta
1/3 su bardağı (80 ml) süt
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
4 çorba kaşığı (60 ml) tereyağı
½ su bardağı (125 ml) rende parmesan
8 dilim ekmek
3 çorba kaşığı (45 ml) zeytinyağı
200 G istiridye mantarı, ayıklanmış, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş
350 G kestane mantarı, ayıklanmış, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş
1 diş sarımsak, ince doğranmış
1 su bardağı (250 ml) körpe ıspanak
1/2 su bardağı (125 ml) şeker domates
4 dilim füme dana bacon
Hazırlanışı:
Yumurta, süt, tuz ve taze çekilmiş karabiberi orta genişlikte bir kasede çırparak karıştırın. Rende parmesanı bir tabağa alın. Ekmek dilimlerini birer birer önce yumurta karışımına ardından rende parmesana batırarak kaplayın. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Isınan tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Bir dilim yumurtalı ekmeği tavaya alıp her bir yüzünü 2 dakika pişirin. Aynı işlemi tüm ekmek dilimleri için tekrar edin. Parmesanlı Yumurtalı Ekmekleri sıcak tutun.
Zeytinyağını tavaya alın. Orta ateşte ısıtın. Mantarları ilave edip 4-5 dakika soteleyin. Sarımsak, körpe ıspanak ve şeker domatesi ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle lezzetlendirip 1-2 dakika daha soteleyin. Sıcak tutun.
Dana bacon dilimlerini sıcak tavaya alın. Her bir yüzünü 2-3 dakika pişirip kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın. Her bir servis tabağına ikişer dilim Yumurtalı Parmesanlı Ekmek, bir miktar ıspanaklı mantar karışımı ve bir dilim çıtır dana bacon yerleştirip sıcak servis edin. Afiyet olsun.
