Malzemeler:
Şerbet için:
4 su bardağı (1 litre) süt
1 su bardağı (250 ml) içme suyu
2 su bardağı (500 ml) toz şeker
Baklava için;
1 paket baklavalık yufka
250 gr tereyağı, erimiş
2 su bardağı (500 ml) ceviz, dövülmüş
2 çorba kaşığı (30 ml) kakao
Hazırlanışı:
Şerbeti hazırlamak için süt, su ve toz şekeri geniş bir tencerede karıştırın. Kaynama noktasına ulaşana dek yüksek ateşte ısıtın. Şerbet kaynama noktasına ulaştığında ateşi kısın. 18-20 dakika orta kısık ateşte pişmeye bırakın. Hacmen yarı yarıya düştüğünde şerbeti ateşten alıp soğumaya bırakın.
30×45 cm boyutlarında bir fırın tepsisinin taban ve kenarlarını tereyağı ile hafifçe yağlayın. Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın.
Baklava yufkalarını fırın tepsisi boyutlarında kesin. Yufkaları kurumalarını engellemek için bir örtü altında muhafaza edin. Yufkaların her birini yağlayarak tepsiye yerleştirin. Yufkaların yarısı tepsiye yerleştikten sonra dövülmüş cevizi üzerine yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde her bir yufkayı yağlayarak tepsiye yerleştirin. Son yufkayı da yerleştirip yağladıktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla baklavayı dilediğiniz biçimde kesin. Önceden ısıtılmış fırında 180 C’de 40-45 dakika, baklavaların üstü kızarana kadar fırınlayın. Fırından aldığınız sıcak baklava üzerine soğuk sütlü şerbeti gezdirin. Bir saat kadar oda sıcaklığında, sonrasında bir kaç saat buzdolabında soğutun. Soğuk Baklavanın üzerini kakao ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.
