Malzemeler:
1 çorba kaşığı (15ml) zeytinyağı
1 adet orta boy soğan, küp doğranmış
1 parça (2,5cm) taze zencefil, dilimlenmiş
2 diş sarımsak, ince doğranmış
Tuz & taze çekilmiş karabiber
4 adet havuç, 2 cm’lik halkalar halinde doğranmış
½ su bardağı (125ml) kırmızı mercimek
2 su bardağı sebze suyu
2 tatlı kaşığı (10ml) kırmızı Tay köri ezmesi
1 kutu (400ml) Hindistan cevizi sütü
Süslemek için;
Taze kişniş
Hindistan cevizi kreması
Hazırlanışı:
Soğanları orta boy bir tencerede orta ateşte 4-5 dakika soteleyin. Zencefil, sarımsak ve kırmızı köri ezmesini ilave edin. 1 dakika daha soteledikten sonra havuç, tuz ve karabiberi ekleyin. 2-3 dakika soteledikten sonra, sebze suyunu ilave edin. Kaynama noktasına kadar ısıtın. Mercimeği ilave edin. 20 – 25 dakika her şey yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. Blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir püre haline getirin. Hindistan cevizi sütünü ilave edin. Tuz ve karabiberini tadına bakarak ayarlayın. Hindistan cevizi kreması ve taze kişniş yaprakları ile süsleyip servis edin.
