Malzemeler:
1 kg şeftali, soyulmuş, çekirdeği alınmış, 1 cm kalınlığında dilimler şeklinde kesilmiş
500 gr toz şeker
3 adet çubuk tarçın
¼ su bardağı (60ml) su
2 çorba kaşığı (30ml) limon suyu
500 gr toz şeker
3 adet çubuk tarçın
¼ su bardağı (60ml) su
2 çorba kaşığı (30ml) limon suyu
Hazırlanışı:
Şeftali, tarçın ve şekeri derin bir kasede karıştırın. Üzerini streç film ile kapatarak 8 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Şeftali şeker karışımını derince bir tencereye aktarın. Üzerine suyu ilave edip, orta ateşte, kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Kaynama noktasına ulaşan reçeli kısık ateşte 30 dakika tıklatın. Bir kaşık yardımıyla yüzeyde oluşan köpükleri devamlı temizleyin. Bir kevgir yardımıyla şeftalileri tencereden alın. Reçelin şurubunu kıvam alana kadar, yaklaşık 10 dakika daha, kısık ateşte çektirin. Yoğunlaşan şuruba şeftalileri ilave edip, ocaktan alın.
Derin bir tencereyi su ile doldurun. Yüksek ateşte, kaynama noktasına ulaşana dek ısıtın. Kaynama noktasına ulaşan suda, reçellerinizi saklayacağınız kavanozları ve kapaklarını 2-3 dakika kaynatarak sterilize edin. Sterilize ettiğiniz kavanozları yine steril bir maşa yardımıyla tezgaha alın. Reçeli kavanozlara bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın. Reçelleri kaynayan suda 3-4 dakika daha beklettikten sonra, baş aşağı şekilde tezgah üzerinde 8 saat dinlendirin. Serin ve kuru bir ortamda saklayın.
