Sütlü Kadayıf

Malzemeler:
4 su bardağı (1lt) süt
1 su bardağı (250ml) su
1 ½ su bardağı (375ml) toz şeker
125g tereyağı
250 g çiğ tel kadayıf
1 su bardağı (250ml) ceviz, dövülmüş

Süslemek için;
Toz Antep Fıstığı
Toz Ceviz

Hazırlanışı:
Toz şeker, süt ve suyu orta genişlikte bir tencerede orta ateşte kaynama noktasına ulaşana dek ısıtın. Ateşi kısık seviyeye düşürüp 10-15 dk pişirin. Şurubu soğumaya bırakın.
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Orta derinlikte bir fırın kabının içini 2 çorba kaşığı tereyağı ile yağlayın. Kalan tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin. Tel kadayıfı geniş bir kasede elleriniz ile havalandırıp hafifçe parçalayın. Erimiş tereyağını ilave edip iyice harmanlayın. Bir çay fincanı içine bir iki parmak kalınlığında tereyağlı kadayıf yerleştirin. Ortasına 1 çorba kaşığı kadar dövülmüş ceviz serpiştirin. Üzerine tekrar iki parmak kalınlığında kadayıf yerleştirip yağlanmış fırın kabı içine ters yüz ederek aktarın. Bu işlemi malzeme bitene dek tekrarlayın. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıp renk alana dek, yaklaşık 30-35 dakika fırınlayın. Fırından çıkarttığınız sıcak kadayıfın üzerine soğumuş süt şurubunu ilave edin. Kadayıf şurubu çekene dek dinlendirin. Sütlü kadayıfın üzerini Antep fıstığı ve ceviz ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!