Şeftalili Crostata (Tatlı) (8 kişilik)
Malzemeler:
Hamuru için:
1 1/2 su bardağı (360 ml) un
¼ su bardağı (60 ml) toz şeker
175 gr. tereyağı, soğutulmuş küçük küpler şeklinde kesilmiş
4 çorba kaşığı (60 ml) soğuk su
1 tutam tuz
İç dolgusu için:
750 gr. şeftali, kabukları soyulmuş yarım santim kalınlığında dilimlenmiş
125 gr blueberry ve frambuaz karışımı
1 çorba kaşığı (15 ml) un
1 çorba kaşığı (15 ml) şeker
Üzeri için:
3 çorba kaşığı (45 ml) un
3 çorba kaşığı (45 ml) şeker
3 çorba kaşığı (45 ml) tereyağ
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı (5 ml) limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
Hamuru hazırlamak için un, tuz, toz şeker, tereyağını rondoda iyice karıştırın. Suyu ilave edin. Hamur bir araya gelene kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru disk şekline getirin. Streç filmle sarıp buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın.
Fırınızı 180C’ye ısıtın. Fırın tepsinizi yağlı kağıt ile kaplayın.
Meyveleri hazırlamak için, dilimlenmiş şeftali, yaban mersini ve frambuazları bir kaseye alın. Birer kaşık toz şeker ve un ile harmanlayın.
Dinlendirdiğiniz hamuru, unlanmış mutfak tezgahında yarım santim kalınlığında açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt ile kaplanmış fırın tepsisine alın. Meyveleri, açmış olduğunuz hamurun 2-3 parmak içinden başlayarak, dekoratif şekilde hamurun üzerineyerleştirin. Tat haaurunun kenarlada üzeri boş kalan kısmını, meyvelerin üzerine doğru katlayın. (Bu aşamada, meyvelerin sadece bir kısmı hamur ile kapanacak.)
Üzeri için un, tuz, şeker, tereyağı ve limon kabuğunu rondoda karıştırın. Karışımı parmaklarınızla ufalayarak meyvelerin üzerine serpiştirin.
Crostata’yı önceden ısıtılmış fırında 180C’de üzeri altın sarısı renk alana kadar 25-30 dakikada fırınlayın. “Meyveli Crostata”yı fırından alıp soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin.
