Malzemeler:
250 gr Mascarpone peyniri
2 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı (45 ml) pudra şekeri
160 gr. Fiasconaro Panettone
180 ml sıcak su
1 çorba kaşığı (15 ml) hazır kahve
2 çorba kaşığı (30 ml) toz şeker
1 çorba kaşığı (15 ml) acıbadem ya da kahve likörü (isteğe bağlı)
1-2 çorba kaşığı (15-30 ml) rendelenmiş bitter çikolata
Servis etmek için taze frambuaz
Hazırlanışı:
Derin bir kasede Mascarpone peyniri, yumurta sarıları ve pudra şekerini, homojen bir krema elde edene kadar, mikser yardımıyla çırpın. Mascarpone kremasını buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Sıcak su ve nescafe sert bir kahve hazırlayın. Hazırladığınız kahveye toz şekeri ilave edin; şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Eğer kullanıyorsanız, likörü de şekerli kahveye ilave edip karıştırın.
Baton bir kek kalıbının iç yüzeyini streç film ile, kenarlardan sarkacak şekilde, kaplayın. Panettone parçalarını kahve karışımına batırıp ıslatın (Parçalanmasını engellemek için sıvı içinde uzun süre tutmamaya dikkat edin.) ve kek kalıbının tabanını bir kat panettone ile döşeyin. Üzerine Mascarpone kremasının yarısını eşit şekilde yayın. Bir kat daha panettone ile döşeyip kalan kremayı da üzerine yayın. Kremanın üzerine üçüncü kat panettone yerleştirdikten sonra kalıbın kenarlarından sarkan streç filmi üzerine kapatın. Tiramisu’yu buzdolabında 3-4 saat bekletin. Tiramisu’yu kalıptan çıkarıp uygun ebatta servis tabağına aktarın. Üzerine kakao serpin. Taze frambuaz ile süsleyip dilimleyerek servis edin.
