Malzemeler:
1,5 su bardağı (375ml) baldo pirinç
1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
3 çorba kaşığı (45ml) zeytinyağı
2 adet soğan, küp doğranmış
400 gr kuzu külbastı, şeritler halinde doğranmış
4 adet havuç, kalın rendelenmiş
2 ¼ su bardağı (560 ml) tavuk su, sıcak
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1,5 su bardağı (375ml) baldo pirinç
1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
3 çorba kaşığı (45ml) zeytinyağı
2 adet soğan, küp doğranmış
400 gr kuzu külbastı, şeritler halinde doğranmış
4 adet havuç, kalın rendelenmiş
2 ¼ su bardağı (560 ml) tavuk su, sıcak
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Pirince 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip üzerini kapayacak kadar sıcak su ile yarım saat kadar bekletin. Pirinci süzgeçte iyice yıkayıp bir kenara alın. Tavuk suyunu orta derinlikte bir tencerede kaynama noktasına kadar ısıtın.
Pilav tenceresini orta ateşte ısıtın. Şeritler halinde doğranmış kuzu külbastıyı tencereye ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta kısık ateşte et kendi suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.Yumuşayan etleri bir tabağa alın.Tencereye sıvı yağ ekleyin. Soğanları ilave edip karıştırarak 4-5 dakika soteleyin. Rendelenmiş havuçları ilave edip 4-5 dakika daha sotelemeye devam edin. Pirinci ekleyip karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Etleri tencereye geri alın. Sıcak tavuk suyunu ilave edip bir kez karıştırdıktan sonra pilav tenceresinin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinç suyunu çekip pilavın üzeri göz göz olana kadar yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın. Bir kaşık yardımıyla pilavı altüst edin. Demini alması için 5-10 dakika dinlendirdikten sonra hemen servis edin.
