Malzemeler:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı (15ml) un
1 su bardağı (250ml) süzme yoğurt
½ su bardağı (125ml) nohut, haşlanmış
¼ su bardağı (60ml) pilavlık bulgur
6 su bardağı (1,5 lt) tavuk suyu
1 çorba kaşığı (15ml) kuru nane
Üzeri için;
2 çorba kaşığı (30ml) tereyağı
1 tatlı kaşığı (5ml) pul biber
Hazırlanışı:
Yumurta sarısı, un ve süzme yoğurdu orta boy bir kasede çırpma teli ile iyice karıştırıp kenara alın.
3 su bardağı tavuk suyu ve bulguru orta ateşte derin bir tencerede kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kalan Tavuk suyunun iki kepçe kadarını yoğurtlu karışıma ilave edin. Yoğurt karışımını tencereye ilave edin. Kalan tavuk suyunu da ilave edip sürekli karıştırarak kaynama noktasına ulaşana kadar pişirin. Haşlanmış nohutu ilave edip kısık ateşte 4-5 dakika tıklatın.
Küçük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Kızdırdığınız yağı ateşten alıp pul biberi ekleyin.
“Nohut ve Bulgurlu Yayla Çorbası”nı biberli tereyağı ile süsleyerek sıcak servis edin.
