Morel Mantarı Soslu Bonfile

Malzemeler:
½ su bardağı (125 ml) kurutulmuş morel mantarı
½ su bardağı (125 ml) süt, ılık
250-300 g dana bonfile (2 dilim)
2 çorba kaşığı (30 ml) zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 adet küçük boy soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
1 diş sarımsak, ince doğranmış
½ su bardağı (125 ml) et suyu
½ su bardağı (125 ml) krema
1 tatlı kaşığı (5 ml) taze kekik, ayıklanmış, hafif doğranmış

Hazırlanışı:
Kuru mantar ve sütü küçük bir kasede karıştırın. 15-20 dakika bekletin. Mantarları sütten alıp hafifçe sıkın. Sütü süzüp kenara alın. Mantarları iri parçalar şeklinde doğrayın. Kenara alın.
Orta genişlikte bir sos tenceresini orta yüksek ateşte ısıtın. 1 çorba kaşığı (15 ml) zeytinyağı ve soğanı sıcak tencereye alın. 3-4 dakika soteleyin. Tuz, karabiber, sarımsak ve mantarı ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin. Et suyunu ekleyip 1-2 dakika kadar pişirin. Süt, krema ve taze kekiği ilave edip ateşi kısın. Sos kıvam alana kadar, 2-3 dakika daha pişirip ateşten alın. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. 1 çorba kaşığı (15ml) zeytinyağını tavaya ilave edin. Bonfileleri tuz ve karabiber ile lezzetlendirip dilediğiniz dereceye kadar pişirin. Servis tabağına aktarıp morel mantarlı sosu üzerine gezdirin. Morel Mantarı Soslu Bonfileyi patates püresi eşliğinde servis etmenizi öneriyoruz.