Malzemeler:
¼ su bardağı (60ml) zeytinyağı
1 ufak havuç, küçük küpler halinde doğranmış
½ kuru soğan, küçük küpler halinde doğranmış
1 ad. kereviz sapı, küçük küpler halinde doğranmış
½ tatlı kaşığı (2,5ml) pul biber
1 çubuk tarçın
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 çorba kaşığı (20ml) biberiye, ince doğranmış
3 su bardağı (750ml) su
1 tatlı kaşığı (5ml) bal
5 çorba kaşığı (75ml) tahin
3 çorba kaşığı (45ml) limon suyu
Tuz
2 büyük lavaş
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Zeytinyağını derince bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Pul biber, tarçın ve kırmızı mercimeği ilave edin. 1-2 dakika sotelemeye devam edin. Biberiye ve suyu ilave edin. Aralıklı olarak karıştırarak mercimek suyu çekene dek pişmeye bırakın. Mercimekler iyice şişip yumuşadığında tarçın çubuğunu tencereden alın. Tencereyi ateşten alın. Bir blender yardımıyla karışımı püre haline getirin. Bal, tahin ve tuzu ilave edip orta boy bir kaseye aktarın. Üzerini streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın.
Lavaş cipslerini yapmak için; lavaşları küçük üçgenler halinde kesin. Sıvı yağı kızartma tenceresinde kızdırın. Kızgın yağda lavaşları 2’şer dakika kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
Mercimekli Humus’u lavaş cipsleri eşliğinde servis edin.
