Malzemeler:
3 çorba kaşığı (45ml) mısır nişastası
¾ su bardağı (180ml) toz şeker
2 su bardağı (500ml) su
1/2 su bardağı (125ml) limon suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
½ su bardağı (125 ml) mascarpone peyniri
2 çorba kaşığı (30 ml) krema
1 tatlı kaşığı (5ml) limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı (30 ml) pudra şekeri
Hazıranışı:
Nişasta ve toz şekeri orta derinlikte bir tencerede karıştırın. Su, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Şeker eriyene dek karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına kadar ısıtın. Karışım kaynama noktasına ulaştığında ısıyı düşürüp, sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Yoğunlaşan pelteyi cam kaselere paylaştırıp, oda sıcaklığına gelene dek dinlendirin. Pelteleri buzdolabında 6-8 saat dinlendirin.
Mascarpone kremasını hazırlamak için; mascarpone’yi derin bir kaseye alıp el mikseri ile 30 saniye çırpın. Krema, limon kabuğu rendesi ve pudra şekerini ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar bir dakika daha çırpın. Mascarpone kremasını limonlu peltelerin üzerine dekoratif bir biçimde paylaştırın. Taze nane yapraklarıyla süsleyip hemen servis edin.
