Malzemeler:
125g + 25 g tereyağı
2 adet yumurta, oda sıcaklığında
½ su bardağı (125ml) toz şeker
2 çorba kaşığı (30ml) limon kabuğu
1 paket vanilin
1 su bardağı (250ml) un, elenmiş
½ tatlı kaşığı (2,5ml) kabartma tozu
1/8 tatlı kaşığı (0,5ml) tuz
Üzeri için
Pudra şekeri
Hazırlanışı:
125 g tereyağını kısık ateşte eritin. Soğuması için kenara alın.
Yumurta ve şekeri mikser haznesine alın. Mikserin çırpma teli ucuyla, 4-5 dakika yumurta yoğunlaşıp kabarıp rengi açılana kadar çırpın. Limon kabuğunu edip karıştırın.
Küçük bir kasede un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırıp elekten geçirin. Un karışımını yumurtaya spatula yardımıyla, iki seferde, alt üst ederek yedirin. Hazırladığınız hamurun ¼ ‘ini eriyip soğumuş tereyağına yedirdikten sonra kalanını da ilave edip alt üst ederek karıştırın. Hazırladığınız hamuru 30-60 dk kadar buzdolabında dinlendirin.
Fırını 180C dereceye ısıtın. Kalan 25g tereyağını eritin. Kalıbınızı tereyağı ile yağlayın. Madelein kalıbının her bir gözünü yaklaşık 1 çorba kaşığı hamur ile doldurun. 10-12 dk fırınlayın. Madelein’leri soğutmak için tel üzerine alın. Sıcakken pudra şekeri ile süsleyip, servis edin.
