Malzemeler:
4 adet tavuk göğüs, ortadan boylamasına ikiye kesilmiş ve dövülmüş
4 çorba kaşığı (60ml) un
Tuz & Taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı (30ml) tereyağı
1 çorba kaşığı (15ml) zeytinyağı
Sos için;
4 çorba kaşığı (60ml) tereyağı, ufak parçalar halinde doğranmış
1 çorba kaşığı (15ml) un
3 çorba kaşığı (45ml) limon suyu
1 su bardağı (250ml) tavuk suyu
1 çorba kaşığı (15ml) kapari
2 çorba kaşığı (30ml) maydanoz, ince doğranmış
Tuz & Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Tavuk göğüsleri tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirin. Unu geniş bir tabağa serpip tavukların iki yüzünü de unlayın. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağı ve zeytinyağını ilave edin. Isınan yağda tavukları her bir yüzü 2-3 dakika olacak şekilde kızartın. Kenara alın. Aynı tavaya bir çorba kaşığı tereyağı ilave edin. Unu ilave edip sürekli karıştırarak 1 dakika kavurun. Önce limon suyu sonrasında yavaş yavaş tavuk suyunu sürekli karıştırarak tavaya ilave edin. Ateşi kısık seviyeye indirin. Kalan tereyağını sürekli karıştırarak sosa yedirin. Sosa son olarak kapari ve maydanoz ilave edin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Izgara tavukları sosa ilave edin. Limonlu Tavuğu sos eşliğinde sıcak servis edin.
