Malzemeler:
Limon Kreması İçin;
4 adet limon, suyu sıkılmış, kabuğu rendelenmiş
200gr toz şeker
100gr tereyağı, küçük küpler halinde doğranmış
3 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
Kuplar için;
300ml Mascarpone peyniri
125gr frambuaz
5 çorba kaşığı (120ml) limon kreması
12 adet beze kurabiyesi, ufalanmış
Hazırlanışı:
Limon kremasını hazırlamak için; limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, şeker ve tereyağını ısıya dayanıklı bir kaseye alın. Karışımı, sürekli karıştırarak, bain marie usulü, buharda ısıtmaya başlayın. Tereyağı tamamen eridiğinde yumurta sarısı ve yumurtaları ekleyin. Karışım krema kıvamına ulaşana kadar, yaklaşık 10 dakika, sürekli karıştırarak ısıtmaya devam edin. Limon Kremasını ateşten alıp soğumaya bırakın. Soğuyan limon kremasını kavanozlara aktarıp buzdolabında muhafaza edin. Kupları hazırlamak için, Mascarpone peynirini orta boy bir kaseye aktarın. Frambuazların 80 gramını ilave edin. Spatula yardımıyla frambuazları hafifçe ezerek karıştırın. 1 çorba kaşığı limon kreması ve ufalanmış bezeleri ilave edin. Spatula ile alt üst ederek tekrar karıştırın. Hazırladığınız Mascarpone kremasının birer çorba kaşığını tatlı bardaklarına aktarın. Limon kremasından üzerine ilave edin. Kalan Mascarpone kremasını da bardaklara bölüştürün. Kupların üzerini ufalanmış beze kurabiyesi ve taze frambuaz ile süsleyip servis edin.
