Malzemeler:
Kuzu Şiş için;
600 g kuzu kol, kuşbaşı doğranmış
1 çorba kaşığı (15ml) limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı (30ml) limon suyu
2 diş sarımsak, püre halinde
1 tatlı kaşığı (5ml) kuru kekik
1 çorba kaşığı (15ml) taze kekik
3 çorba kaşığı (45ml) zeytinyağı
1 tatlı kaşığı (5ml) tuz
½ tatlı kaşığı (2,5ml) karabiber
Çöp şiş
Cacık için;
1 ½ su bardağı (375ml) süzme yoğurt
1 diş sarımsak, püre halinde
3 çorba kaşığı (45ml) sızma zeytinyağı
4 çorba kaşığı (60ml) taze nane, ince doğranmış
4-5 adet Çengelköy salatalık, ortası alınmış, yarım daire şeklinde doğranmış
2 çorba kaşığı (30ml) elma sirkesi
Tuz
Hazırlanışı:
Orta derinlikte bir kasede limon suyu, limon kabuğu rendesi, kuru kekik, taze kekik, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Kuzu etini ilave edip harmanlayın. Üzeri kapalı şekilde buzdolabında 2 saat dinlendirin.
Cacık için salatalık dışında tüm malzemeyi orta genişlikte bir kasede homojen bir kıvam elde edene dek karıştırın. Salatalığı ilave edip üzeri kapalı biçimde buzdolabında servise kadar dinlendirin.
Kuzu etlerini çöp şişlere dizin. Izgaranızı ya da ızgaralı geniş bir döküm tavayı orta yüksek ateşte ısıtın. Kuzu şişleri her bir yüzü bir buçuk-iki dakika olacak şekilde ızgaralayın. Kuzu Souvlaki’yi mayasız tava ekmeği ve kuru cacık eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun!
Kuzu Souvlaki ve Kuru Cacık
Paylaş
