Köfteli Ali Nazik ( Ana Yemek ) ( 4 kişilik )
Malzemeler:
500 gr. ızgara köfte harcı
4 adet iri patlıcan
8 adet sivri biber
12 adet çeri domates
6 çorba kaşığı ( 90 ml. ) süzme yoğurt
2 diş sarımsak, püre haline getirilmiş
2 çorba kaşığı (30 ml) tereyağı
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) pul biber
Tuz
Süslemek için:
Maydonoz
Hazırlanışı:
Patlıcanları kürdanla delin. Patlıcan, biber ve domatesleri direkt ateş üzerinde çevirerek közleyin. (Közleme ateşini önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında da yapabilirsiniz.)Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Ayıklanmış ve doğranmış patlıcanlara süzme yoğurt, dövülmüş sarımsak, tuz ilave edip çatalla homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Köfteleri küçük toplar şeklinde yuvarlayın. Köfteleri, teflon tavada, az yağ ile kızartın. Servis etmek için yoğurtlu patlıcanı tabağa yayın. Üzerine köfteleri yerleştirin. Közlenmiş domates ve biberleri de tabağa alın. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. İçine pul biberi ilave edip hemen ateşten alın. Tereyağını Köfteli Ali Nazik’in üzerine gezdirin. Üzerine kıyılmış maydonoz serpiştirip hemen servis edin.
