Malzemeler:
750 g soyulmuş domates
4 çorba kaşığı (60ml) sızma zeytinyağı
½ adet rezene, ince dilimlenmiş
4 diş sarımsak, ince doğranmış
1 adet Meksika biberi, halka halinde doğranmış
¼ su bardağı (60ml) beyaz şarap, opsiyonel
350 g casarecce makarna
Tuz
600 g ayıklanmış jumbo karides
2 çorba kaşığı (30ml) tereyağı
Süslemek için,
1 çorba kaşığı (15ml) maydanoz, ince doğranmış
Hazırlanışı:
Domateslerin suyunu süzgeç yardımıyla süzüp ayırın. Zeytinyağını bir sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Rezeneyi 3-5 dakika soteleyin. Sarımsak ve acı biberi ilave edip 1-2 dakika daha soteleyin. Suyu süzülmüş domatesleri tavaya ekleyin. 4-5 dakika karıştırarak soteleyin. Şarabı ilave edip tamamen çektirin. Domates suyunu tencereye ilave edin. Kısık ateşte 8-10 dakika pişmeye bırakın. Makarnayı tuzlu kaynar suda paket üzerindeki talimatlara uyarak haşlayın. Karidesi tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Ayrı bir tavada tereyağında 2-3 dakika soteleyip, domates sosuna ilave edin. Haşlanmış makarnayı da sosa ilave edip, karıştırın. Maydanoz ile süsleyip, sıcak servis edin.
