Malzemeler:
2 çorba kaşığı (30ml) ghee (sadeyağ)
500 g havuç, rendelenmiş
½ su bardağı (125ml) toz şeker
3-4 adet kakule, kabuğu ayıklanmış ve havanda dövülmüş
½ su bardağı (125ml) yoğunlaştırılmış süt veya krema
1 su bardağı (250ml) ricotta peyniri
3 çorba kaşığı (45ml) kuru üzüm
4 çorba kaşığı (60ml) kavrulmuş iç Antep fıstığı
Süslemek için;
Toz Antep Fıstığı
Hazırlanışı:
Sadeyağı geniş bir tencerede orta ateşte ısıtın. Havucu ilave edip 4-5 dakika soteleyin. Toz şeker ve kakuleyi ilave edip 3-4 dakika soteleyin. Yoğunlaştırılmış sütü ya da kremayı ilave edin. Sıvı tamamen çekene kadar, yaklaşık 10 dakika karıştırarak soteleyin. Ricotta ve kuru üzümü ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin. Tencereyi ateşten alıp Antep fıstıklarını ilave edin. Helvayı bir kaba aktarıp spatula ile düzleştirin. Önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında dinlendirip iyice soğutun. Soğuyan Hint Usulü Havuçlu Peynir Helvası’nı dilimleyip toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
