Fıstıklı & Dil Peynirli Künefe (Tatlı) (4 kişilik)
Malzemeler:
250 gr kadayıf
150 gr file antep fıstığı, tuzsuz
80 gr dil peyniri, küçük parçalara bölünmüş
4 çorba kaşığı (60 ml) tereyağı
Şerbet için:
1 bardak (250 ml) şeker
1 bardak (250 ml) su
3-4 damla limon suyu
Kaymak ya da kaymaklı dondurma (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Şerbeti hazırlamak için, 1 su bardağı su ve 1 su bardağı şekeri orta ateşte, ara sıra karıştırarak şurup kıvamına ulaşana kadar kaynatın. 3-4 damla limon suyu ilave edin. Kenara alıp soğumaya bırakın.
Tel kadayıfı ve antep fıstığını, bıçak yardımıyla, mümkün olduğunca ince kesin; derin bir kaseye alın. Bir tavada tereyağını eritin. Kadayıf ve antep fıstıklı karışımın üzerine döküp harmanlayın.
Künefe tavanızın ya da uygun ebatta teflon tavanızın tabanını tereyağı ile yağlayın. Kadayıf karışımının yarısını tabana yayıp bastırın. Üzerine dil peynirini yerleştirin. Kalan kadayıf karışımını peynirin üzerine yayıp iyice bastırın. Künefenin alt yüzü altın sarısı renk alana kadar kısık ateşte 4-5 dakika pişirin. Künefeyi, bir tabak yardımı ile, ters çevirip tekrar tavaya alın ve diğer yüzünü de 5 dakika kadar pişirin. Hazırladığınız şerbeti üzerine gezdirin. Fıstıklı & Dil Peynirli Künefeyi kaymak ya da kaymaklı dondurma eşliğinde hemen servis edin.
