Malzemeler:
1 adet soğan, küçük küpler halinde doğranmış
650 gr domates, soyulmuş
4 su bardağı (1 lt) sebze suyu
½ demet fesleğen, iri parçalar halinde kesilmiş
½ su bardağı (125ml) krema
Tuz & Taze çekilmiş karabiber
Üzeri için;
Rende mozzarella
Fesleğen
Krutonlar
Hazırlanışı:
Orta boy bir tencerede, orta ateşte zeytinyağında soğanları 4-5 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika sotelemeye devam edin. Domatesi ilave edip 2 dakika daha soteleyin. Sebze suyunu ilave edip damak tadınıza göre tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Karışım kaynama noktasına ulaşana kadar pişirin. Kaynama noktasına ulaştığında, ateşi kısık seviyeye indirip, 15-20 dakika pişirmeye devam edin.
Çorbayı ateşten alıp taze fesleğen yapraklarını ilave edin. Blender ile püre haline getirin. Kremayı ekleyip karışıma yedirin. Fesleğenli Domates Çorbasını taze fesleğen, rende mozzarella ve krutonlar ile süsleyip servis edin.
