Ev Yapımı Kurutulmuş Dana Bonfile Dilimleri ( Atıştırmalık ) ( Yaklaşık 250gr )
Malzemeler:
1 kg dana bonfile, bütün, ayıklanmış
5 çorba kaşığı (75 ml) soya sosu
2 dal biberiye, ince doğranmış
1 tatlı kaşığı (5 ml) tabasco sos
1 tatlı kaşığı (5 ml) taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı (5ml) sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı (5ml) soğan tozu
1 çorba kaşığı (15 ml) zeytinyağı
Hazırlanışı:
1 kg dana bonfileyi buzlukta 45 – 60 dk kadar bekletin. Buzlukta beklemiş bonfileyi keskin bir bıçak yardımı ile, 3-6 mm aralığında dilimleyin. Bonfile dilimlerini derince bir kaba aktarın.
Soya sosu, biberiye, tabasco sos, taze çekilmiş karabiber, sarımsak tozu ve soğan tozunu bir kapta karıştırın. Dilimlenmiş bonfileyi marinasyonla karıştırıp, buzdolabında 6-8 saat arası dinlenmeye bırakın.
Fırınınızı 70 C’ye ısıtın. Bonfile dilimlerini kevgire alın, marinadı süzün. Fırının tel rafını bir fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın. Bonfile dilimlerini ½ cm aralıklarla tel rafa yerleştirin. Bir bir fırın tepsisinin içini aluminyum folyo ile kaplayın ve tel rafın hemen altına yerleştirin.
Bonfile dilimlerini 70 C’de 2 saat fırınlayın. Fırınlama sırasında fırın kapağını 1,5-2 cm aralık bırakabilmek için arasına bir mutfak havlusu sıkıştırın. Tüm dilimleri çevirip, 1-1,5 saat daha aynı şekilde fırınlamaya devam edin. Kurutulmuş bonfilelerinizi hava geçirmeyen bir kapta, buzdolabında saklayın.
