Ege Usulü Lorlu Bibercikler

Lorlu Dolgu İçin;
150 g Lor Peyniri
¼ demet dereotu, ince doğranmış
¼  demet nane, ince kıyılmış
¼ demet maydanoz, ince kıyılmış
2 çorba kaşığı (30ml) taze kekik, ince kıyılmış
Tuz & Taze çekilmiş karabiber.
1 çorba kaşığı (15ml) zeytinyağı

Sosu için;

2 çorba kaşığı (30ml) zeytinyağı
1 adet küçük soğan, ince rendelenmiş
1 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı (5ml) domates salçası
1 tatlı kaşığı (5ml) biber salçası
1 ½ su bardağı (375ml) organik doğranmış domates
Tuz & Taze çekilmiş karabiber

10-12 adet organik taze köy biberi
3 su bardağı (750ml) ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Peynirli dolguyu hazırlamak için lor peyniri, ince kıyılmış dereotu, nane, maydanoz, kekik, tuz ve karabiberi orta derinlikte bir kaseye alın. Bir çorba kaşığı zeytinyağını ilave edin. Bir spatula veya kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
Biberlerin sapını kesip, ufak bir bıçak veya kaşık yardımıyla içlerindeki çekirdekleri ayıklayın. Peynir dolgusu ile doldurup, saplı kısmı kapak olarak geri kapatın.
Geniş bir tencerede ayçiçek yağını 180 C dereceye ulaşana dek yüksek ateşte ısıtın. Isınan yağda hazırladığınız biberleri 2-3 dakika kadar kızartın. Kağıt havlu ile kaplanmış bir tabağa aktarın.Sos için; Orta derinlikte bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın. Isınan zeytinyağına rendelenmiş soğanı ilave edin. 2 dakika soteleyin. Sarımsağı ilave edip, 1 dakika soteleyin. Salçaları ilave edin. 1 dakika daha soteledikten sonra organik doğranmış domatesi ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ateşi kısık seviyeye indirip, 10 dakika tıkırdayın. Ateşten alın.

Ege Usulü Lorlu Bibercikleri sarımsaklı domates sos eşliğinde sıcak servis edin.